Z jakých ingrediencí se skládá absint?
Bylinný základ všech absintů tvoří tzv. “svatá trojice”: anýz (Pimpinella anisum, nesmí být zaměňován s badyánem, který je Illicium verum), pelyněk pravý (Artemisia absinthium) a fenykl obecný (Foeniculum dulce). Povinnou součástí zelených (verte) absintů je yzop lékařský a pelyněk pontský, jejichž chlorofyl stojí za typicky zelenou barvou absintů.
Samotné recepty se ale samozřejmě různí a k povinné svaté trojici bývají přidávány byliny jako meduňka, koriandr a různé druhy květů jako je levandule či fialka.
Zajímavostí je, že nápoj pojmenovaný po pelyňku pravém obsahuje relativně malé množství této byliny, bývá obvykle až na třetím místě v množství použitého na jeden litr. Převládající bylinou je anýz a fenykl.
Zpět do rubriky 1. Základ | Zpět na otázky a odpovědi